Histoire de la qualité alimentaire / Alessandro Stanziani

Public ISBD Titre : Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Alessandro Stanziani, Auteur Editeur : Paris : Éd. du Seuil Année de publication : 2005 Collection : Liber Importance : 440 p. Format : 22 x 13 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-02-078841-0 Prix : 26.00 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. Mention de resp. / 責任表示 : Alessandro Stanziani Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle [texte imprimé] / Alessandro Stanziani, Auteur . - Paris : Éd. du Seuil, 2005 . - 440 p. ; 22 x 13 cm. - (Liber) . ISBN : 978-2-02-078841-0 : 26.00 EUR Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. Mention de resp. / 責任表示 : Alessandro Stanziani

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Les métamorphoses du travail contraint / Alessandro Stanziani

Public ISBD Titre : Les métamorphoses du travail contraint : une histoire globale (XVIIIe-XIXe siècles) Type de document : texte imprimé Auteurs : Alessandro Stanziani, Auteur Editeur : Paris : Sciences po, les presses Année de publication : 2020 Importance : 328 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7246-2620-9 Prix : 24 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Travail forcé -- 18e siècle Travail forcé -- 19e siècle Esclavage -- Abolition -- 19e siècle Index. décimale : 331.117 3409 Main-d'oeuvre esclave - Histoire Résumé : La 4e de couv. indique : "Les récits de Conrad m'accompagnent depuis mon enfance. A cette époque, j'aimais surtout l'aventure, le bruit et le parfum de la mer. [... ] Je pensais avoir mis de côté Conrad jusqu'à ce que, il y a quelques années, un ami [... ] me dise : as-tu remarqué que tes terrains de recherche suivent à peu près les périples de Conrad ? ». Le livre de l'historien Alessandro Stanziani ne parle pas des voyages de Joseph Conrad, mais des travailleurs et des asservis que l'écrivain polonais a côtoyés : les serfs de Russie, les salariés et les marins des empires français et britannique, les esclaves et les immigrés de l'océan Indien. Il s'achève au Congo, dans les violences extrêmes perpétrées contre les indigènes par des compagnies coloniales en quête effrénée de profits. De la pensée des Lumières à l'évolution du droit et à la réalité des conditions de travail, Alessandro Stanziani montre par son approche globale que l'histoire du travail forcé ne peut se comprendre qu'en relation avec celle du travail libre. Les deux aires ne cessent de se superposer et de se répondre mutuellement pour écrire une seule et même histoire encore inachevée, celle d'une difficile émancipation." Les métamorphoses du travail contraint : une histoire globale (XVIIIe-XIXe siècles) [texte imprimé] / Alessandro Stanziani, Auteur . - Paris : Sciences po, les presses, 2020 . - 328 p. : couv. ill. en coul. ; 21 cm. ISBN : 978-2-7246-2620-9 : 24 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Travail forcé -- 18e siècle Travail forcé -- 19e siècle Esclavage -- Abolition -- 19e siècle Index. décimale : 331.117 3409 Main-d'oeuvre esclave - Histoire Résumé : La 4e de couv. indique : "Les récits de Conrad m'accompagnent depuis mon enfance. A cette époque, j'aimais surtout l'aventure, le bruit et le parfum de la mer. [... ] Je pensais avoir mis de côté Conrad jusqu'à ce que, il y a quelques années, un ami [... ] me dise : as-tu remarqué que tes terrains de recherche suivent à peu près les périples de Conrad ? ». Le livre de l'historien Alessandro Stanziani ne parle pas des voyages de Joseph Conrad, mais des travailleurs et des asservis que l'écrivain polonais a côtoyés : les serfs de Russie, les salariés et les marins des empires français et britannique, les esclaves et les immigrés de l'océan Indien. Il s'achève au Congo, dans les violences extrêmes perpétrées contre les indigènes par des compagnies coloniales en quête effrénée de profits. De la pensée des Lumières à l'évolution du droit et à la réalité des conditions de travail, Alessandro Stanziani montre par son approche globale que l'histoire du travail forcé ne peut se comprendre qu'en relation avec celle du travail libre. Les deux aires ne cessent de se superposer et de se répondre mutuellement pour écrire une seule et même histoire encore inachevée, celle d'une difficile émancipation."

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qualité des produits en France (XVIIIe-XXe siècles) (La)

Public ISBD Titre : qualité des produits en France (XVIIIe-XXe siècles) (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Alessandro Stanziani, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2003 Collection : Histoire et société Sous-collection : Temps présents Importance : 344 p. Format : 22 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-3546-5 Prix : 23.00 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:aliments -- qualité -- France Noms communs:qualité -- contrôle -- normes -- France Noms communs:qualité des produits -- France Mots-clés : Animal Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Comprend 3 parties : la première examine l'élaboration de la ''qualité'' sous l'Ancien Régime ; les chapitres suivants étudient la mise en place des normes de contrôle de la qualité au sein de l'économie libérale du XIXe et du début du XXe siècle ; la dernière partie analyse certains problèmes contemporains de qualification des produits. Mention de resp. / 責任表示 : Dirigé par Alessandro Stanziani qualité des produits en France (XVIIIe-XXe siècles) (La) [texte imprimé] / Alessandro Stanziani, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Belin, 2003 . - 344 p. ; 22 x 14 cm. - (Histoire et société. Temps présents) . ISBN : 978-2-7011-3546-5 : 23.00 EUR Index Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:aliments -- qualité -- France Noms communs:qualité -- contrôle -- normes -- France Noms communs:qualité des produits -- France Mots-clés : Animal Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Comprend 3 parties : la première examine l'élaboration de la ''qualité'' sous l'Ancien Régime ; les chapitres suivants étudient la mise en place des normes de contrôle de la qualité au sein de l'économie libérale du XIXe et du début du XXe siècle ; la dernière partie analyse certains problèmes contemporains de qualification des produits. Mention de resp. / 責任表示 : Dirigé par Alessandro Stanziani

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