Histoire de la qualité alimentaire / Alessandro Stanziani

Public ISBD Titre : Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Alessandro Stanziani, Auteur Editeur : Paris : Éd. du Seuil Année de publication : 2005 Collection : Liber Importance : 440 p. Format : 22 x 13 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-02-078841-0 Prix : 26.00 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. Mention de resp. / 責任表示 : Alessandro Stanziani Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle [texte imprimé] / Alessandro Stanziani, Auteur . - Paris : Éd. du Seuil, 2005 . - 440 p. ; 22 x 13 cm. - (Liber) . ISBN : 978-2-02-078841-0 : 26.00 EUR Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. Mention de resp. / 責任表示 : Alessandro Stanziani

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut et disponibilité
89116734	338 STA	Livre	@MFJ	Fonds général	Empruntable Disponible

qualité des produits en France (XVIIIe-XXe siècles) (La)

Public ISBD Titre : qualité des produits en France (XVIIIe-XXe siècles) (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Alessandro Stanziani, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2003 Collection : Histoire et société Sous-collection : Temps présents Importance : 344 p. Format : 22 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-3546-5 Prix : 23.00 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:aliments -- qualité -- France Noms communs:qualité -- contrôle -- normes -- France Noms communs:qualité des produits -- France Mots-clés : Animal Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Comprend 3 parties : la première examine l'élaboration de la ''qualité'' sous l'Ancien Régime ; les chapitres suivants étudient la mise en place des normes de contrôle de la qualité au sein de l'économie libérale du XIXe et du début du XXe siècle ; la dernière partie analyse certains problèmes contemporains de qualification des produits. Mention de resp. / 責任表示 : Dirigé par Alessandro Stanziani qualité des produits en France (XVIIIe-XXe siècles) (La) [texte imprimé] / Alessandro Stanziani, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Belin, 2003 . - 344 p. ; 22 x 14 cm. - (Histoire et société. Temps présents) . ISBN : 978-2-7011-3546-5 : 23.00 EUR Index Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:aliments -- qualité -- France Noms communs:qualité -- contrôle -- normes -- France Noms communs:qualité des produits -- France Mots-clés : Animal Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Comprend 3 parties : la première examine l'élaboration de la ''qualité'' sous l'Ancien Régime ; les chapitres suivants étudient la mise en place des normes de contrôle de la qualité au sein de l'économie libérale du XIXe et du début du XXe siècle ; la dernière partie analyse certains problèmes contemporains de qualification des produits. Mention de resp. / 責任表示 : Dirigé par Alessandro Stanziani

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut et disponibilité
89117483	363 STA	Livre	@MFJ	Fonds général	Empruntable Disponible

---

1 (1 - 2 / 2)