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Auteur Julien Besançon |
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Titre : sécurité alimentaire en crises (La) : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000 Type de document : texte imprimé Auteurs : Julien Besançon, Auteur ; Olivier Borraz, Auteur ; Catherine Grandclément-Chaffy, Auteur Editeur : Paris : l'Harmattan Année de publication : 2004 Collection : Risques collectifs et situations de crise Importance : 306 p. Format : 22 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7475-6429-8 Prix : 26.00 EUR Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:aliments -- aspect sanitaire -- France
Noms communs:industries agro-alimentaires -- qualité -- contrôle -- France
Noms communs:risques pour la santé -- FranceMots-clés : contrôle qualité Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Revient sur deux crises sanitaires, la crise Coca-Cola en 1999 et l'épidémie de listériose en 2000, et relève leur rôle dans la consolidation du système de gestion des risques alimentaires. Analyse, plus généralement, l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France. Mention de resp. / 責任表示 : Julien Besançon, Olivier Borraz, Catherine Grandclément-Chaffy sécurité alimentaire en crises (La) : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000 [texte imprimé] / Julien Besançon, Auteur ; Olivier Borraz, Auteur ; Catherine Grandclément-Chaffy, Auteur . - Paris : l'Harmattan, 2004 . - 306 p. ; 22 x 14 cm. - (Risques collectifs et situations de crise) .
ISBN : 978-2-7475-6429-8 : 26.00 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:aliments -- aspect sanitaire -- France
Noms communs:industries agro-alimentaires -- qualité -- contrôle -- France
Noms communs:risques pour la santé -- FranceMots-clés : contrôle qualité Index. décimale : 363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres Résumé : Revient sur deux crises sanitaires, la crise Coca-Cola en 1999 et l'épidémie de listériose en 2000, et relève leur rôle dans la consolidation du système de gestion des risques alimentaires. Analyse, plus généralement, l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France. Mention de resp. / 責任表示 : Julien Besançon, Olivier Borraz, Catherine Grandclément-Chaffy Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89113568 363 BES Livre @MFJ Fonds général Empruntable
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