France et son pain (La) / Steven Laurence Kaplan

Public ISBD Titre : France et son pain (La) : histoire d'une passion ; entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac Type de document : texte imprimé Auteurs : Steven Laurence Kaplan (1943-....), Auteur ; Jean-Philippe de Tonnac (19..-), Auteur Editeur : Paris : A. Michel Année de publication : 2010 Collection : Itinéraires du savoir, ISSN 1630-5752 Importance : 539 p. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-18722-2 Prix : 25.00 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Boulangerie -- Récits personnels -- France -- 1970-.... Noms communs:Habitudes alimentaires -- Récits personnels -- France -- 1970-.... Noms communs:Pain -- Récits personnels -- France -- 1970-.... Index. décimale : 394.12 Résumé : Ces entretiens restituent et éclairent l'itinéraire de S. L. Kaplan, juif américain né à Brooklyn, un spécialiste de l'histoire du pain en France qui a même appris à pétrir et a passé un CAP de boulanger. Mention de resp. / 責任表示 : Steven L. Kaplan France et son pain (La) : histoire d'une passion ; entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac [texte imprimé] / Steven Laurence Kaplan (1943-....), Auteur ; Jean-Philippe de Tonnac (19..-), Auteur . - Paris : A. Michel, 2010 . - 539 p. ; 23 cm. - (Itinéraires du savoir, ISSN 1630-5752) . ISBN : 978-2-226-18722-2 : 25.00 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Boulangerie -- Récits personnels -- France -- 1970-.... Noms communs:Habitudes alimentaires -- Récits personnels -- France -- 1970-.... Noms communs:Pain -- Récits personnels -- France -- 1970-.... Index. décimale : 394.12 Résumé : Ces entretiens restituent et éclairent l'itinéraire de S. L. Kaplan, juif américain né à Brooklyn, un spécialiste de l'histoire du pain en France qui a même appris à pétrir et a passé un CAP de boulanger. Mention de resp. / 責任表示 : Steven L. Kaplan

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut et disponibilité
89150249	641 KAP	Livre	@MFJ	Fonds général	Empruntable Disponible

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