Détail de l'auteur
Auteur Hervé This (1955-)
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ティス, エルヴェ
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Titre : casserole des enfants (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-) Editeur : Paris : Belin Année de publication : 1998 Importance : 128 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-2309-7 Langues : Français (fre) Index. décimale : 843E Résumé : Laissés seul pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur fait découvrir la chimie et la physique tout en s'amusant. La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, la confection d'une crème Chantilly, la réalisation d'un gâteau et bien d'autres recettes sont des occasions d'explorer le monde fascinant des molécules. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This ;dessins Michel Backès casserole des enfants (La) [texte imprimé] / Hervé This (1955-) . - Paris : Belin, 1998 . - 128 p. : ill. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-7011-2309-7
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 843E Résumé : Laissés seul pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur fait découvrir la chimie et la physique tout en s'amusant. La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, la confection d'une crème Chantilly, la réalisation d'un gâteau et bien d'autres recettes sont des occasions d'explorer le monde fascinant des molécules. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This ;dessins Michel Backès Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80006812 B1- THI Livre @Tokyo Bibliothèque de l'apprenant Empruntable
Sorti jusqu'au 18/04/2021
Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : Paris : Pour la science Année de publication : 2002 Collection : Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159 Importance : 239 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84245-039-7 Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:aliments -- composition
Noms communs:GastronomieMots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - Paris : Pour la science, 2002 . - 239 p. : ill. en coul. ; 25 x 19 cm. - (Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159) .
ISBN : 978-2-84245-039-7
Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:aliments -- composition
Noms communs:GastronomieMots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80019622 641.013 THI Livre @Tokyo Fonds général Empruntable
Disponible
Titre : cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur ; Pierre Gagnaire (1950-), Auteur Editeur : Paris : O. Jacob Année de publication : 2006 Collection : Vie pratique Importance : 309 p. Présentation : ill. Format : 23 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7381-1678-9 Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:cuisine -- esthétique Index. décimale : 641.5 Résumé : Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveurs, les textures, les températures, pour réinventer des classiques, oser des associations et inventer de nouvelles combinaisons. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This, Pierre Gagnaire cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique (La) [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur ; Pierre Gagnaire (1950-), Auteur . - Paris : O. Jacob, 2006 . - 309 p. : ill. ; 23 x 19 cm. - (Vie pratique) .
ISBN : 978-2-7381-1678-9
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:cuisine -- esthétique Index. décimale : 641.5 Résumé : Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveurs, les textures, les températures, pour réinventer des classiques, oser des associations et inventer de nouvelles combinaisons. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This, Pierre Gagnaire Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80011301 641.5 THI Livre @Tokyo Fonds général Empruntable
Disponible
Titre : Furansu ryôri no ''naze'' ni kotaeru Titre original : secrets de la casserole (Les) ; secrets de la casserole (Les) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : 柴田書店 (東京) Année de publication : 2009 Importance : 275 p. Format : 21.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-4-388-05845-7 Langues : Japonais (jpn) Index. décimale : 641.5 Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This
Suyama Yasuhide yakuFuransu ryôri no ''naze'' ni kotaeru = secrets de la casserole (Les) ; secrets de la casserole (Les) [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - [S.l.] : 柴田書店(東京) , 2009 . - 275 p. ; 21.5 cm.
ISBN : 978-4-388-05845-7
Langues : Japonais (jpn)
Index. décimale : 641.5 Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This
Suyama Yasuhide yakuExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 2020965 641.5 THI Livre @Kansai (Kyoto) Fonds général Empruntable
Disponible
Titre : Furansu ryôri no ''naze'' ni kotaeru Titre original : secrets de la casserole (Les) ; secrets de la casserole (Les) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : 柴田書店 (東京) Année de publication : 2001 Importance : 275 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-4-388-05845-7 Note générale : glossaire Langues : Japonais (jpn) Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This
Suyama Yasuhide yakuFuransu ryôri no ''naze'' ni kotaeru = secrets de la casserole (Les) ; secrets de la casserole (Les) [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - [S.l.] : 柴田書店(東京) , 2001 . - 275 p. ; 22 cm.
ISBN : 978-4-388-05845-7
glossaire
Langues : Japonais (jpn)
Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This
Suyama Yasuhide yakuExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89124501 N641.5 THI Livre @MFJ Fonds général Empruntable
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Physico-chimiste