casserole des enfants (La) / Hervé This

Public ISBD Titre : casserole des enfants (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-) Editeur : Paris : Belin Année de publication : 1998 Importance : 128 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-2309-7 Langues : Français Index. décimale : 843E Résumé : Laissés seul pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur fait découvrir la chimie et la physique tout en s'amusant. La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, la confection d'une crème Chantilly, la réalisation d'un gâteau et bien d'autres recettes sont des occasions d'explorer le monde fascinant des molécules. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This ;dessins Michel Backès casserole des enfants (La) [texte imprimé] / Hervé This (1955-) . - Paris : Belin, 1998 . - 128 p. : ill. ; 22 cm. ISBN : 978-2-7011-2309-7 Langues : Français Index. décimale : 843E Résumé : Laissés seul pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur fait découvrir la chimie et la physique tout en s'amusant. La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, la confection d'une crème Chantilly, la réalisation d'un gâteau et bien d'autres recettes sont des occasions d'explorer le monde fascinant des molécules. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This ;dessins Michel Backès

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80006812	B1- THI	Livre	@Tokyo	Bibliothèque de l'apprenant	Empruntable Disponible

Casseroles et éprouvettes / Hervé This

Public ISBD Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : Paris : Pour la science Année de publication : 2002 Collection : Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159 Importance : 239 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84245-039-7 Note générale : Glossaire Langues : Français Catégories : Noms communs:aliments -- composition Noms communs:Gastronomie Mots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - Paris : Pour la science, 2002 . - 239 p. : ill. en coul. ; 25 x 19 cm. - (Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159) . ISBN : 978-2-84245-039-7 Glossaire Langues : Français Catégories : Noms communs:aliments -- composition Noms communs:Gastronomie Mots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This

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80019622	641.013 THI	Livre	@Tokyo	Fonds général	Empruntable Disponible

cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique (La) / Hervé This

Public ISBD Titre : cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur ; Pierre Gagnaire (1950-), Auteur Editeur : Paris : O. Jacob Année de publication : 2006 Collection : Vie pratique Importance : 309 p. Présentation : ill. Format : 23 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7381-1678-9 Langues : Français Catégories : Noms communs:cuisine -- esthétique Index. décimale : 641.5 Résumé : Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveurs, les textures, les températures, pour réinventer des classiques, oser des associations et inventer de nouvelles combinaisons. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This, Pierre Gagnaire cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique (La) [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur ; Pierre Gagnaire (1950-), Auteur . - Paris : O. Jacob, 2006 . - 309 p. : ill. ; 23 x 19 cm. - (Vie pratique) . ISBN : 978-2-7381-1678-9 Langues : Français Catégories : Noms communs:cuisine -- esthétique Index. décimale : 641.5 Résumé : Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveurs, les textures, les températures, pour réinventer des classiques, oser des associations et inventer de nouvelles combinaisons. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This, Pierre Gagnaire

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80011301	641.5 THI	Livre	@Tokyo	Fonds général	Empruntable Disponible

Furansu ryôri no ''naze'' ni kotaeru / Hervé This

Public ISBD Titre : Furansu ryôri no ''naze'' ni kotaeru Titre original : secrets de la casserole (Les) ; secrets de la casserole (Les) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : 柴田書店（東京） Année de publication : 2009 Importance : 275 p. Format : 21.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-4-388-05845-7 Langues : Japonais Index. décimale : 641.5 Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Suyama Yasuhide yaku Furansu ryôri no ''naze'' ni kotaeru = secrets de la casserole (Les) ; secrets de la casserole (Les) [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - [S.l.] : 柴田書店（東京）, 2009 . - 275 p. ; 21.5 cm. ISBN : 978-4-388-05845-7 Langues : Japonais Index. décimale : 641.5 Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Suyama Yasuhide yaku

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2020965	641.5 THI	Livre	@Kansai (Kyoto)	Fonds général	Empruntable Disponible

Furansu ryôri no ''naze'' ni kotaeru / Hervé This

Public ISBD Titre : Furansu ryôri no ''naze'' ni kotaeru Titre original : secrets de la casserole (Les) ; secrets de la casserole (Les) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : 柴田書店（東京） Année de publication : 2001 Importance : 275 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-4-388-05845-7 Note générale : glossaire Langues : Japonais Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Suyama Yasuhide yaku Furansu ryôri no ''naze'' ni kotaeru = secrets de la casserole (Les) ; secrets de la casserole (Les) [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - [S.l.] : 柴田書店（東京）, 2001 . - 275 p. ; 22 cm. ISBN : 978-4-388-05845-7 glossaire Langues : Japonais Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Suyama Yasuhide yaku

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut et disponibilité
89124501	N641.5 THI	Livre	@MFJ	Fonds général	Empruntable Disponible

Révélations gastronomiques / Hervé This

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