Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (24)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
100語でわかるガストロノミ/ アラン ボウエー
Titre : 100語でわかるガストロノミ : グランシェフたちの料理にかける情熱 Titre original : Les 100 mots de la gastronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : アラン ボウエー, Auteur ; ローラン プランティエ, Auteur ; 守谷てるみ, Traducteur Editeur : 東京 : 白水社 Année de publication : 2012 Collection : 文庫クセジュ num. 975 Importance : 175 p. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-4-560-50975-3 Langues : Japonais (jpn) Langues originales : Français (fre) Catégories : Noms communs:Gastronomie Mots-clés : フランス料理 100語でわかるガストロノミ= Les 100 mots de la gastronomie : グランシェフたちの料理にかける情熱 [texte imprimé] / アラン ボウエー, Auteur ; ローラン プランティエ, Auteur ; 守谷てるみ, Traducteur . - 東京 : 白水社 , 2012 . - 175 p. ; 18 cm. - (文庫クセジュ ; 975) .
ISBN : 978-4-560-50975-3
Langues : Japonais (jpn) Langues originales : Français (fre)
Catégories : Noms communs:Gastronomie Mots-clés : フランス料理 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité aucun exemplaire Atlas mondial des cuisines et gastronomies / Gilles Fumey
Titre : Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur Editeur : Paris : Ed. Autrement Année de publication : 2004 Collection : Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151 Importance : 79 p. Présentation : ill. en coul., cartes Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7467-0551-7 Prix : 14.95 EUR Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Atlas
Noms communs:GastronomieIndex. décimale : 641.8 1 Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande. Mention de resp. / 責任表示 : Gilles Fumey et Olivier Etcheverria
Préface de de Jean-Robert Pitte
Postface de de Michel Bras
cartographie Madeleine Benoît-GuyodAtlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande [texte imprimé] / Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur . - Paris : Ed. Autrement, 2004 . - 79 p. : ill. en coul., cartes ; 25 x 17 cm. - (Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151) .
ISBN : 978-2-7467-0551-7 : 14.95 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:Atlas
Noms communs:GastronomieIndex. décimale : 641.8 1 Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande. Mention de resp. / 責任表示 : Gilles Fumey et Olivier Etcheverria
Préface de de Jean-Robert Pitte
Postface de de Michel Bras
cartographie Madeleine Benoît-GuyodExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89119787 640 FUM Livre @MFJ Fonds général Exclu du prêt Casseroles et éprouvettes / Hervé This
Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : Paris : Pour la science Année de publication : 2002 Collection : Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159 Importance : 239 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84245-039-7 Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:aliments -- composition
Noms communs:GastronomieMots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - Paris : Pour la science, 2002 . - 239 p. : ill. en coul. ; 25 x 19 cm. - (Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159) .
ISBN : 978-2-84245-039-7
Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:aliments -- composition
Noms communs:GastronomieMots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité aucun exemplaire Cuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 1. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 1 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 1/ Joël Robuchon
Titre de série : Cuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 1 Titre : Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 1 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 1 Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Joël Robuchon (1945-), Auteur ; Joël Robuchon (1945-), Interprète ; Philippe Groult, Interprète ; Marco Faiola, Interprète ; Philippe Gauvreau (1964-), Interprète ; Michel Husser (1960?-), Interprète ; Philippe Braun, Interprète ; Jacques Guillot, Interprète Editeur : Tokyo : Flyng Dog, Inc Année de publication : 2009 Autre Editeur : Victor Entertainment, INC Importance : 1 DVD vidéo (105 min), zone 2 Présentation : coul. (NTSC), mono et stéréo Format : 4/3 Note générale : Prod. : A.T.P.F. (France), 1997
Version originale française sous-titrée en japonais (日本語字幕)Langues : Français (fre) Japonais (jpn) Catégories : Noms communs:Cuisine française
Noms communs:GastronomieNote de contenu : Champignons / [avec] Philippe Groult
Quenelle / [avec] Philippe Gauvreau
Pois-secs / [avec] Michel Usselle
Parmesan / [avec] Marco Faiola
Foie gras / [avec] Philippe Braun
Crêpes / [avec] Jacques Guillot
Cuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 1. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 1 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 1[document projeté ou vidéo] / Joël Robuchon (1945-), Auteur ; Joël Robuchon (1945-), Interprète ; Philippe Groult, Interprète ; Marco Faiola, Interprète ; Philippe Gauvreau (1964-), Interprète ; Michel Husser (1960?-), Interprète ; Philippe Braun, Interprète ; Jacques Guillot, Interprète . - Tokyo : Flyng Dog, Inc : Victor Entertainment, INC, 2009 . - 1 DVD vidéo (105 min), zone 2 : coul. (NTSC), mono et stéréo ; 4/3.
Prod. : A.T.P.F. (France), 1997
Version originale française sous-titrée en japonais (日本語字幕)
Langues : Français (fre) Japonais (jpn)
Catégories : Noms communs:Cuisine française
Noms communs:GastronomieNote de contenu : Champignons / [avec] Philippe Groult
Quenelle / [avec] Philippe Gauvreau
Pois-secs / [avec] Michel Usselle
Parmesan / [avec] Marco Faiola
Foie gras / [avec] Philippe Braun
Crêpes / [avec] Jacques Guillot
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80023495 641.5 ROB A1 DVD vidéo @Tokyo Fonds vidéo Empruntable
DisponibleCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 2. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 2 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 2/ Joël Robuchon
Titre de série : Cuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 2 Titre : Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 2 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 2 Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Joël Robuchon (1945-), Auteur ; Joël Robuchon (1945-), Interprète ; Marc Haeberlin (19..-), Interprète ; Ferran Adrià (1962-), Interprète ; Christophe Cussac, Interprète ; Shalom Kadosh, Interprète ; milie Jung (1941-), Interprète Editeur : Tokyo : Flyng Dog, Inc Année de publication : 2009 Autre Editeur : Victor Entertainment, INC Importance : 1 DVD vidéo (104 min), zone 2 Présentation : coul. (NTSC), mono et stéréo Format : 4/3 Note générale : Prod. : A.T.P.F. (France), 1997
Version originale française sous-titrée en japonais (日本語字幕)Langues : Français (fre) Japonais (jpn) Catégories : Noms communs:Cuisine française
Noms communs:GastronomieNote de contenu : Marrons / [avec] Marc Haeberlin
Pleurote / [avec] Marc Haeberlin
Sardines / [avec] Ferran Adria
Raisins / [avec] Christophe Cussac
Poulet / [avec] Salom Kadosh
Pâtes / [avec] Emile Jung
Cuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 2. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 2 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 2[document projeté ou vidéo] / Joël Robuchon (1945-), Auteur ; Joël Robuchon (1945-), Interprète ; Marc Haeberlin (19..-), Interprète ; Ferran Adrià (1962-), Interprète ; Christophe Cussac, Interprète ; Shalom Kadosh, Interprète ; milie Jung (1941-), Interprète . - Tokyo : Flyng Dog, Inc : Victor Entertainment, INC, 2009 . - 1 DVD vidéo (104 min), zone 2 : coul. (NTSC), mono et stéréo ; 4/3.
Prod. : A.T.P.F. (France), 1997
Version originale française sous-titrée en japonais (日本語字幕)
Langues : Français (fre) Japonais (jpn)
Catégories : Noms communs:Cuisine française
Noms communs:GastronomieNote de contenu : Marrons / [avec] Marc Haeberlin
Pleurote / [avec] Marc Haeberlin
Sardines / [avec] Ferran Adria
Raisins / [avec] Christophe Cussac
Poulet / [avec] Salom Kadosh
Pâtes / [avec] Emile Jung
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80023547 641.5 ROB A2 DVD vidéo @Tokyo Fonds vidéo Empruntable
DisponibleCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 3. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 3 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 3/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 4. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 4 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 4/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Automne, 5. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Automne, 5 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋. 5/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Eté, 1. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Eté, 1 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏. 1/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Eté, 2. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Eté, 2 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏. 2/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Eté, 3. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Eté, 3 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏. 3/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Eté, 4. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Eté, 4 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏. 4/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Eté, 5. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Eté, 5 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏. 5/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Hiver, 1. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Hiver, 1 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 冬. 1/ Joël Robuchon
PermalinkCuisine française simple de Joël Robuchon (La), Hiver, 2. Cuisine française simple de Joël Robuchon. Hiver, 2 (La) = ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 冬. 2/ Joël Robuchon
Permalink