Casseroles et éprouvettes / Hervé This

Public ISBD Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : Paris : Pour la science Année de publication : 2002 Collection : Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159 Importance : 239 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84245-039-7 Note générale : Glossaire Langues : Français Catégories : Noms communs:aliments -- composition Noms communs:Gastronomie Mots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - Paris : Pour la science, 2002 . - 239 p. : ill. en coul. ; 25 x 19 cm. - (Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159) . ISBN : 978-2-84245-039-7 Glossaire Langues : Français Catégories : Noms communs:aliments -- composition Noms communs:Gastronomie Mots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut et disponibilité
80019622	641.013 THI	Livre	@Tokyo	Fonds général	Empruntable Disponible

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