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Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This (1955-), Auteur Editeur : Paris : Pour la science Année de publication : 2002 Collection : Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159 Importance : 239 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84245-039-7 Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:aliments -- composition
Noms communs:GastronomieMots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Hervé This (1955-), Auteur . - Paris : Pour la science, 2002 . - 239 p. : ill. en coul. ; 25 x 19 cm. - (Bibliothèque scientifique, ISSN 0224-5159) .
ISBN : 978-2-84245-039-7
Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:aliments -- composition
Noms communs:GastronomieMots-clés : chimie Index. décimale : 641.013 Résumé : L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. Mention de resp. / 責任表示 : Hervé This Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80019622 641.013 THI Livre @Tokyo Fonds général Empruntable
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