Atlas mondial des cuisines et gastronomies / Gilles Fumey

Public ISBD Titre : Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur Editeur : Paris : Ed. Autrement Année de publication : 2004 Collection : Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151 Importance : 79 p. Présentation : ill. en coul., cartes Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7467-0551-7 Prix : 14.95 EUR Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Atlas Noms communs:Gastronomie Index. décimale : 641.8 1 Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande. Mention de resp. / 責任表示 : Gilles Fumey et Olivier Etcheverria Préface de de Jean-Robert Pitte Postface de de Michel Bras cartographie Madeleine Benoît-Guyod Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande [texte imprimé] / Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur . - Paris : Ed. Autrement, 2004 . - 79 p. : ill. en coul., cartes ; 25 x 17 cm. - (Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151) . ISBN : 978-2-7467-0551-7 : 14.95 EUR Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Atlas Noms communs:Gastronomie Index. décimale : 641.8 1 Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande. Mention de resp. / 責任表示 : Gilles Fumey et Olivier Etcheverria Préface de de Jean-Robert Pitte Postface de de Michel Bras cartographie Madeleine Benoît-Guyod

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89119787	640 FUM	Livre	@MFJ	Fonds général	Exclu du prêt

Larousse gastronomique

Public ISBD Titre : Larousse gastronomique Type de document : texte imprimé Auteurs : Joël Robuchon (1945-), Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : Nouv. éd. mise à jour Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 2004 Importance : 1215 p. Présentation : ill. en coul., cartes Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-560227-5 Prix : 110.00 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:gastronomie -- dictionnaires Index. décimale : 641.8 1 Résumé : Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui. Avec des modifications ou ajouts de textes en focntion des nouvelles réglementations françaises et européennes en matière de produits agroalimentaires. Mention de resp. / 責任表示 : avec le concours du comité gastronomique présidé par Joël Robuchon Larousse gastronomique [texte imprimé] / Joël Robuchon (1945-), Metteur en scène, réalisateur  . -  Nouv. éd. mise à jour . - Paris : Larousse, 2004 . - 1215 p. : ill. en coul., cartes ; 27 cm. ISBN : 978-2-03-560227-5 : 110.00 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:gastronomie -- dictionnaires Index. décimale : 641.8 1 Résumé : Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui. Avec des modifications ou ajouts de textes en focntion des nouvelles réglementations françaises et européennes en matière de produits agroalimentaires. Mention de resp. / 責任表示 : avec le concours du comité gastronomique présidé par Joël Robuchon

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89125072	U 641 Lar	Livre	@MFJ	Usuels	Consultation sur place Exclu du prêt

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