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Titre : Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur Editeur : Paris : Ed. Autrement Année de publication : 2004 Collection : Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151 Importance : 79 p. Présentation : ill. en coul., cartes Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7467-0551-7 Prix : 14.95 EUR Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Atlas
Noms communs:GastronomieIndex. décimale : 641.8 1 Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande. Mention de resp. / 責任表示 : Gilles Fumey et Olivier Etcheverria
Préface de de Jean-Robert Pitte
Postface de de Michel Bras
cartographie Madeleine Benoît-GuyodAtlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande [texte imprimé] / Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur . - Paris : Ed. Autrement, 2004 . - 79 p. : ill. en coul., cartes ; 25 x 17 cm. - (Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151) .
ISBN : 978-2-7467-0551-7 : 14.95 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:Atlas
Noms communs:GastronomieIndex. décimale : 641.8 1 Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande. Mention de resp. / 責任表示 : Gilles Fumey et Olivier Etcheverria
Préface de de Jean-Robert Pitte
Postface de de Michel Bras
cartographie Madeleine Benoît-GuyodExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89119787 640 FUM Livre @MFJ Fonds général Exclu du prêt Larousse gastronomique
Titre : Larousse gastronomique Type de document : texte imprimé Auteurs : Joël Robuchon (1945-), Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : Nouv. éd. mise à jour Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 2004 Importance : 1215 p. Présentation : ill. en coul., cartes Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-560227-5 Prix : 110.00 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:gastronomie -- dictionnaires Index. décimale : 641.8 1 Résumé : Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui. Avec des modifications ou ajouts de textes en focntion des nouvelles réglementations françaises et européennes en matière de produits agroalimentaires. Mention de resp. / 責任表示 : avec le concours du comité gastronomique présidé par Joël Robuchon Larousse gastronomique [texte imprimé] / Joël Robuchon (1945-), Metteur en scène, réalisateur . - Nouv. éd. mise à jour . - Paris : Larousse, 2004 . - 1215 p. : ill. en coul., cartes ; 27 cm.
ISBN : 978-2-03-560227-5 : 110.00 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:gastronomie -- dictionnaires Index. décimale : 641.8 1 Résumé : Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui. Avec des modifications ou ajouts de textes en focntion des nouvelles réglementations françaises et européennes en matière de produits agroalimentaires. Mention de resp. / 責任表示 : avec le concours du comité gastronomique présidé par Joël Robuchon Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89125072 U 641 Lar Livre @MFJ Usuels Consultation sur place
Exclu du prêt