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Titre : discours gastronomique français (Le) : des origines à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Ory (1948-), Auteur Editeur : [Paris] : Gallimard Année de publication : 1998 Collection : Archives num. 105 Importance : 202 p.- pl. Présentation : ill. Format : 19 x 13 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-073145-9 Prix : 12.20 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:cuisine française -- histoire Index. décimale : 641.7 4 Résumé : Héritière d'une triple littérature, médicale, poétique, technique, la gastronomie a un lieu de naissance : la France et une date la Révolution. Ce livre est donc un essai d'histoire générale de la gastronomie française, au moyen des ingrédients qui seuls comptent en la matière : les textes. Mention de resp. / 責任表示 : Pascal Ory discours gastronomique français (Le) : des origines à nos jours [texte imprimé] / Pascal Ory (1948-), Auteur . - [Paris] : Gallimard, 1998 . - 202 p.- pl. : ill. ; 19 x 13 cm. - (Archives; 105) .
ISBN : 978-2-07-073145-9 : 12.20 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:cuisine française -- histoire Index. décimale : 641.7 4 Résumé : Héritière d'une triple littérature, médicale, poétique, technique, la gastronomie a un lieu de naissance : la France et une date la Révolution. Ce livre est donc un essai d'histoire générale de la gastronomie française, au moyen des ingrédients qui seuls comptent en la matière : les textes. Mention de resp. / 責任表示 : Pascal Ory Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89119716 641 ORY Livre @MFJ Fonds général Exclu du prêt
Titre : Gagnaire : sucré-salé Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédict Beaugé, Auteur ; François Simon (1953- (Chroniqueur gastronomique)), Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé (1940-), Photographe Editeur : Paris : Martinière (La) Année de publication : 2003 Importance : 240 p. Présentation : ill. en coul. Format : 28 x 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-3008-9 Prix : 53.00 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Cuisine française Index. décimale : 641.7 4 Résumé : J.-L. Bloch Lainé a pris des photographies de recettes salées ou sucrées de Pierre Gagnaire, des photographies sur lesquelles le chef parisien, trois étoiles au guide Michelin, a déroulé le fil de sa pensée : des mots, des paroles pour montrer toute la poétique d'un plat qui se déploie, avec ses recherches, ses attentes, ses cheminements. Mention de resp. / 責任表示 : textes Bénédict Beaugé, François Simon
Photographies Jean-Louis Bloch LainéGagnaire : sucré-salé [texte imprimé] / Bénédict Beaugé, Auteur ; François Simon (1953- (Chroniqueur gastronomique)), Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé (1940-), Photographe . - Paris : Martinière (La), 2003 . - 240 p. : ill. en coul. ; 28 x 28 cm.
ISBN : 978-2-7324-3008-9 : 53.00 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:Cuisine française Index. décimale : 641.7 4 Résumé : J.-L. Bloch Lainé a pris des photographies de recettes salées ou sucrées de Pierre Gagnaire, des photographies sur lesquelles le chef parisien, trois étoiles au guide Michelin, a déroulé le fil de sa pensée : des mots, des paroles pour montrer toute la poétique d'un plat qui se déploie, avec ses recherches, ses attentes, ses cheminements. Mention de resp. / 責任表示 : textes Bénédict Beaugé, François Simon
Photographies Jean-Louis Bloch LainéExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89119802 641 GAG Livre @MFJ Fonds général Empruntable
Disponible
Titre : gastronomie à la Renaissance (La) : 100 recettes de France et d'Italie Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Sabban, Auteur ; Silvano Serventi, Auteur Editeur : Paris : Stock Année de publication : 1997 Importance : 320 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-234-04822-5 Prix : 38.10 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:cuisine française -- histoire -- Renaissance
Noms communs:cuisine italienne -- histoire -- RenaissanceIndex. décimale : 641.7 4 Résumé : Faisant la part de l'héritage médiéval et du renouveau culinaire, les auteurs révèlent, dans cette synthèse sur les arts de la table au XVIe siècle, un patrimoine culturel insoupçonné, riche d'arômes et de saveurs, de savoirs et de savoir-faire, de gestes virtuoses et de pratiques maîtrisées. gastronomie à la Renaissance (La) : 100 recettes de France et d'Italie [texte imprimé] / Françoise Sabban, Auteur ; Silvano Serventi, Auteur . - Paris : Stock, 1997 . - 320 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-234-04822-5 : 38.10 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:cuisine française -- histoire -- Renaissance
Noms communs:cuisine italienne -- histoire -- RenaissanceIndex. décimale : 641.7 4 Résumé : Faisant la part de l'héritage médiéval et du renouveau culinaire, les auteurs révèlent, dans cette synthèse sur les arts de la table au XVIe siècle, un patrimoine culturel insoupçonné, riche d'arômes et de saveurs, de savoirs et de savoir-faire, de gestes virtuoses et de pratiques maîtrisées. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89108246 640 SAB Livre @MFJ Fonds général Empruntable
Disponibleinventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 08. Rhône-Alpes / Conseil national des arts culinaires
Titre de série : inventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 08 Titre : Rhône-Alpes : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Conseil national des arts culinaires, Auteur Editeur : Paris : A. Michel Année de publication : 1995 Autre Editeur : [S. l.] : Conseil national des arts culinaires Importance : 574 p. Format : 22 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-07635-9 Prix : 24.40 EUR Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.7 4 Résumé : A l'heure de la banalisation du goût, un guide pour retrouver la qualité des produits régionaux et le savoir-faire des artisans. inventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 08. Rhône-Alpes : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Conseil national des arts culinaires, Auteur . - Paris : A. Michel : [S. l.] : Conseil national des arts culinaires, 1995 . - 574 p. ; 22 x 14 cm.
ISBN : 978-2-226-07635-9 : 24.40 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641.7 4 Résumé : A l'heure de la banalisation du goût, un guide pour retrouver la qualité des produits régionaux et le savoir-faire des artisans. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité aucun exemplaire inventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 11. Corse
Titre de série : inventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 11 Titre : Corse : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Conseil national des arts culinaires, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : A. Michel Année de publication : 1996 Autre Editeur : [S. l.] : Conseil national des arts culinaires Importance : 335 p. Format : 22 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-08785-0 Prix : 19.80 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:cuisine corse Index. décimale : 641.7 4 Résumé : Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. 47 recettes sont expliquées par Céline Vence. inventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 11. Corse : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Conseil national des arts culinaires, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : A. Michel : [S. l.] : Conseil national des arts culinaires, 1996 . - 335 p. ; 22 x 14 cm.
ISBN : 978-2-226-08785-0 : 19.80 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:cuisine corse Index. décimale : 641.7 4 Résumé : Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. 47 recettes sont expliquées par Céline Vence. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89123664 640 Cor Livre @MFJ Fonds général Empruntable
Disponibleinventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 14. Languedoc-Roussillon / Conseil national des arts culinaires
Permalinkinventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 14. Limousin
Permalinkinventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 16. Lorraine / Conseil national des arts culinaires
Permalinkinventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 18. Alsace / Conseil national des arts culinaires
Permalinkinventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 21. Champagne-Ardenne / INSTITUT REGIONAL DE LA QUALITE AGROALIMENTAIRE
Permalinkinventaire du patrimoine culinaire de la France (L'). Picardie / Conseil national des arts culinaires
PermalinkLivres en bouche
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