| Titre de série : |
inventaire du patrimoine culinaire de la France (L'), 08 |
| Titre : |
Provence-Alpes-Côte d'Azur : produits du terroir et recettes traditionnelles |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Conseil national des arts culinaires, Metteur en scène, réalisateur |
| Editeur : |
Paris : A. Michel |
| Année de publication : |
1995 |
| Autre Editeur : |
[S. l.] : Conseil national des arts culinaires |
| Importance : |
493 p. |
| Format : |
22 x 14 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-226-07871-1 |
| Prix : |
22.90 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
641.8 4 |
| Résumé : |
Calisson d'Aix, huile d'olive de la vallée des Baux, tilleul de Carpentras... : cent produits répertoriés, qui ont inspiré les restaurateurs régionaux comme les recettes traditionnelles, font l'objet d'un descriptif historique et économique. |
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641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas)
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