| Titre : |
Nouvelle cuisine japonaise : recettes pour le corps et l'esprit |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Hisayuki Takeuchi, Auteur ; Elisabeth Takeuchi, Auteur ; Nicolas Bertherat, Photographe |
| Editeur : |
Paris : A. Viénot |
| Année de publication : |
2003 |
| Importance : |
283 p. |
| Présentation : |
ill. en nb. |
| Format : |
28 x 22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-914645-44-7 |
| Prix : |
45.00 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Noms communs:cuisine japonaise
|
| Index. décimale : |
641.8 5 |
| Résumé : |
A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupart des grands classiques de la cuisine japonaise et propose quelques recettes inédites : crabe royal à l'ananas, sashimi de dorade... |
| Mention de resp. / 責任表示 : |
création et design culinaire Hisayuki Takeuchi
Texte Elisabeth Takeuchi
Photographies Nicolas Bertherat
stylisme Coco Jobard |
Nouvelle cuisine japonaise : recettes pour le corps et l'esprit [texte imprimé] / Hisayuki Takeuchi, Auteur ; Elisabeth Takeuchi, Auteur ; Nicolas Bertherat, Photographe . - Paris : A. Viénot, 2003 . - 283 p. : ill. en nb. ; 28 x 22 cm. ISBN : 978-2-914645-44-7 : 45.00 EUR Bibliogr. Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Noms communs:cuisine japonaise
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| Index. décimale : |
641.8 5 |
| Résumé : |
A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupart des grands classiques de la cuisine japonaise et propose quelques recettes inédites : crabe royal à l'ananas, sashimi de dorade... |
| Mention de resp. / 責任表示 : |
création et design culinaire Hisayuki Takeuchi
Texte Elisabeth Takeuchi
Photographies Nicolas Bertherat
stylisme Coco Jobard |
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641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas)
