Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.595 (4)



Titre : Cuisine japonaise maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Japon Type de document : texte imprimé Auteurs : Maori Murota, Auteur ; Akiko Ida, Illustrateur Editeur : Vanves : Marabout Année de publication : DL 2021 Importance : 1 vol. (259 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-16587-7 Note générale : Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.595 Résumé : Voyagez au coeur de la cuisine japonaise familiale d'aujourd'hui :une cuisine fusion, vegan friendly, qui mêle tradition et influences multiples, tout en restant simple et accessible. Spaghettis d'aubergine, poivron et sauce miso, donburi, patate douce au four, salade de soba, poulet rôti à la citronnelle, onigiri, hot-dog, curry japonais, gâteau vapeur aux noix, castella... Cuisine japonaise maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Japon [texte imprimé] / Maori Murota, Auteur ; Akiko Ida, Illustrateur . - Vanves : Marabout, DL 2021 . - 1 vol. (259 p.) : ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-501-16587-7
Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641.595 Résumé : Voyagez au coeur de la cuisine japonaise familiale d'aujourd'hui :une cuisine fusion, vegan friendly, qui mêle tradition et influences multiples, tout en restant simple et accessible. Spaghettis d'aubergine, poivron et sauce miso, donburi, patate douce au four, salade de soba, poulet rôti à la citronnelle, onigiri, hot-dog, curry japonais, gâteau vapeur aux noix, castella... Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80028874 641.5 MUR Livre @Tokyo Fonds général Empruntable
Sorti jusqu'au 07/01/2024
Titre : Japanese foodways, past and present Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric C. Rath, Éditeur scientifique Editeur : Urbana, Chicago : University of Illinois Press Année de publication : 2010 Importance : 290 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-252-03563-0 Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 641.595 Résumé : Note de contenu : Part I Early Modern Japan
1 Honzen Dining: The Poetry Of Formal Meals In Late Medieval And Early Modern Japan / Eric C. Rath
2 "How To Eat The Ten Thousand Things": Table Manners In The Edo Period / Michael Kinski
3 "Stones For The Belly": Kaiseki Cuisine For Tea During The Early Edo Period / Gary Soka Cadwallader, Joseph R. Justice
4 Meat-Eating In The Kojimachi District Of Edo / Akira Shimizu
5 Wine-Drinking Culture In Seventeenth-Century Japan: The Role Of Dutch Merchants / Joji Nozawa
Part II Modern Japan
6 The History Of Domestic Cookbooks In Modern Japan / Shoko Higashiyotsuyanagi
7 Imperial Cuisines In Taisho Foodways / Barak Kushner
8 Beyond Hunger: Grocery Shopping, Cooking, And Eating In 1940's Japan / Katarzyna Cwiertka, Miho Yasuhara
9 Ramen And U.S. Occupation Policy / George Solt
10 Bento: Boxed Love, Eaten By The Eye / Tomoko Onabe
Part III Contemporary Japan
11 Mountain Vegetables And The Politics Of Local Flavor In Japan / Bridget Love
12 Reinventing Culinary Heritage In Northern Japan: Slow Food And Traditional Vegetables / Stephanie Assmann
13 Rimen Connoisseurs: Class, Gender, And The Internet / Satomi Fukutomi
14 Irretrievably In Love With Japanese Cuisine / David E. Wells
Japanese foodways, past and present [texte imprimé] / Eric C. Rath, Éditeur scientifique . - Urbana, Chicago : University of Illinois Press, 2010 . - 290 p. : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-0-252-03563-0
Langues : Anglais (eng)
Index. décimale : 641.595 Résumé : Note de contenu : Part I Early Modern Japan
1 Honzen Dining: The Poetry Of Formal Meals In Late Medieval And Early Modern Japan / Eric C. Rath
2 "How To Eat The Ten Thousand Things": Table Manners In The Edo Period / Michael Kinski
3 "Stones For The Belly": Kaiseki Cuisine For Tea During The Early Edo Period / Gary Soka Cadwallader, Joseph R. Justice
4 Meat-Eating In The Kojimachi District Of Edo / Akira Shimizu
5 Wine-Drinking Culture In Seventeenth-Century Japan: The Role Of Dutch Merchants / Joji Nozawa
Part II Modern Japan
6 The History Of Domestic Cookbooks In Modern Japan / Shoko Higashiyotsuyanagi
7 Imperial Cuisines In Taisho Foodways / Barak Kushner
8 Beyond Hunger: Grocery Shopping, Cooking, And Eating In 1940's Japan / Katarzyna Cwiertka, Miho Yasuhara
9 Ramen And U.S. Occupation Policy / George Solt
10 Bento: Boxed Love, Eaten By The Eye / Tomoko Onabe
Part III Contemporary Japan
11 Mountain Vegetables And The Politics Of Local Flavor In Japan / Bridget Love
12 Reinventing Culinary Heritage In Northern Japan: Slow Food And Traditional Vegetables / Stephanie Assmann
13 Rimen Connoisseurs: Class, Gender, And The Internet / Satomi Fukutomi
14 Irretrievably In Love With Japanese Cuisine / David E. Wells
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 89150865 J 641.5 Jap Livre @MFJ Fonds Japon et Asie Empruntable
Disponible
Titre : Japon, la cuisine à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Nancy Singleton-Hachisu, Auteur ; Kenji Miura, Illustrateur ; Marie Maurin, Traducteur Editeur : Arles : P. Picquier Année de publication : DL 2013 Importance : 1 vol. (XIII-381 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8097-0950-6 Prix : 43 EUR Note générale : Bibliogr. p. 373. Glossaire Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Index. décimale : 641.595 Japon, la cuisine à la ferme [texte imprimé] / Nancy Singleton-Hachisu, Auteur ; Kenji Miura, Illustrateur ; Marie Maurin, Traducteur . - Arles : P. Picquier, DL 2013 . - 1 vol. (XIII-381 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm.
ISBN : 978-2-8097-0950-6 : 43 EUR
Bibliogr. p. 373. Glossaire
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Index. décimale : 641.595 Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 4800000007605 J 641.5 SIN Livre @Kansai (Kyoto) Fonds Japon et Asie Empruntable
Sorti jusqu'au 04/01/202050003191 J 641.595 SIN Livre @Yokohama Fonds Japon et Asie Empruntable
Disponible
Titre : Umami : la cinquième saveur ; Japon Type de document : texte imprimé Auteurs : Adrien Osselin, Auteur ; Anne Buguet (1943-....), Auteur Editeur : Paris : Akinomé Année de publication : 2022 Collection : Petits carnets, ISSN 2682-0048 Importance : 1 vol. (111 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-96405-45-9 Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.595 Résumé : En partant s'installer au Japon, Adrien - et ses papilles - découvrent la gastronomie locale, et rencontrent ce goût atypique, et très japonais qu'est l'Umami. Avec le coup de crayon au style à la fois japonais et français d'Anne Buguet, nous partons à l'aventure dans les contrées lointaines du Japon. Sur un chemin balisé par des conseils gastronomiques, Adrien écrit et raconte son histoire en tant que nouvel habitant de ce pays aux paysages et mets bien différents des nôtres. Sucré, salé, amer, acide...et umami ! Umami : la cinquième saveur ; Japon [texte imprimé] / Adrien Osselin, Auteur ; Anne Buguet (1943-....), Auteur . - Paris : Akinomé, 2022 . - 1 vol. (111 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Petits carnets, ISSN 2682-0048) .
ISBN : 979-10-96405-45-9
Glossaire
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641.595 Résumé : En partant s'installer au Japon, Adrien - et ses papilles - découvrent la gastronomie locale, et rencontrent ce goût atypique, et très japonais qu'est l'Umami. Avec le coup de crayon au style à la fois japonais et français d'Anne Buguet, nous partons à l'aventure dans les contrées lointaines du Japon. Sur un chemin balisé par des conseils gastronomiques, Adrien écrit et raconte son histoire en tant que nouvel habitant de ce pays aux paysages et mets bien différents des nôtres. Sucré, salé, amer, acide...et umami ! Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80029509 641.5 OSS Livre @Tokyo Fonds général Empruntable
Disponible