Cuisine japonaise maison / Maori Murota

Public ISBD Titre : Cuisine japonaise maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Japon Type de document : texte imprimé Auteurs : Maori Murota, Auteur ; Akiko Ida, Illustrateur Editeur : Vanves : Marabout Année de publication : DL 2021 Importance : 1 vol. (259 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-16587-7 Note générale : Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.595 Résumé : Voyagez au coeur de la cuisine japonaise familiale d'aujourd'hui :une cuisine fusion, vegan friendly, qui mêle tradition et influences  multiples, tout en restant simple et accessible.  Spaghettis d'aubergine, poivron et sauce miso, donburi, patate  douce au four, salade de soba, poulet rôti à la citronnelle, onigiri,  hot-dog, curry japonais, gâteau vapeur aux noix, castella... Cuisine japonaise maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Japon [texte imprimé] / Maori Murota, Auteur ; Akiko Ida, Illustrateur . - Vanves : Marabout, DL 2021 . - 1 vol. (259 p.) : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-501-16587-7 Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.595 Résumé : Voyagez au coeur de la cuisine japonaise familiale d'aujourd'hui :une cuisine fusion, vegan friendly, qui mêle tradition et influences  multiples, tout en restant simple et accessible.  Spaghettis d'aubergine, poivron et sauce miso, donburi, patate  douce au four, salade de soba, poulet rôti à la citronnelle, onigiri,  hot-dog, curry japonais, gâteau vapeur aux noix, castella...

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut et disponibilité
80028874	641.5 MUR	Livre	@Tokyo	Fonds général	Empruntable Sorti jusqu'au 07/01/2024

Japanese foodways, past and present / Eric C. Rath

Public ISBD Titre : Japanese foodways, past and present Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric C. Rath, Éditeur scientifique Editeur : Urbana, Chicago : University of Illinois Press Année de publication : 2010 Importance : 290 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-252-03563-0 Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 641.595 Résumé : Note de contenu : Part I Early Modern Japan 1 Honzen Dining: The Poetry Of Formal Meals In Late Medieval And Early Modern Japan / Eric C. Rath 2 "How To Eat The Ten Thousand Things": Table Manners In The Edo Period / Michael Kinski 3 "Stones For The Belly": Kaiseki Cuisine For Tea During The Early Edo Period / Gary Soka Cadwallader, Joseph R. Justice 4 Meat-Eating In The Kojimachi District Of Edo / Akira Shimizu 5 Wine-Drinking Culture In Seventeenth-Century Japan: The Role Of Dutch Merchants / Joji Nozawa Part II Modern Japan 6 The History Of Domestic Cookbooks In Modern Japan / Shoko Higashiyotsuyanagi 7 Imperial Cuisines In Taisho Foodways / Barak Kushner 8 Beyond Hunger: Grocery Shopping, Cooking, And Eating In 1940's Japan / Katarzyna Cwiertka, Miho Yasuhara 9 Ramen And U.S. Occupation Policy / George Solt 10 Bento: Boxed Love, Eaten By The Eye / Tomoko Onabe Part III Contemporary Japan 11 Mountain Vegetables And The Politics Of Local Flavor In Japan / Bridget Love 12 Reinventing Culinary Heritage In Northern Japan: Slow Food And Traditional Vegetables / Stephanie Assmann 13 Rimen Connoisseurs: Class, Gender, And The Internet / Satomi Fukutomi 14 Irretrievably In Love With Japanese Cuisine / David E. Wells Japanese foodways, past and present [texte imprimé] / Eric C. Rath, Éditeur scientifique . - Urbana, Chicago : University of Illinois Press, 2010 . - 290 p. : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-0-252-03563-0 Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 641.595 Résumé : Note de contenu : Part I Early Modern Japan 1 Honzen Dining: The Poetry Of Formal Meals In Late Medieval And Early Modern Japan / Eric C. Rath 2 "How To Eat The Ten Thousand Things": Table Manners In The Edo Period / Michael Kinski 3 "Stones For The Belly": Kaiseki Cuisine For Tea During The Early Edo Period / Gary Soka Cadwallader, Joseph R. Justice 4 Meat-Eating In The Kojimachi District Of Edo / Akira Shimizu 5 Wine-Drinking Culture In Seventeenth-Century Japan: The Role Of Dutch Merchants / Joji Nozawa Part II Modern Japan 6 The History Of Domestic Cookbooks In Modern Japan / Shoko Higashiyotsuyanagi 7 Imperial Cuisines In Taisho Foodways / Barak Kushner 8 Beyond Hunger: Grocery Shopping, Cooking, And Eating In 1940's Japan / Katarzyna Cwiertka, Miho Yasuhara 9 Ramen And U.S. Occupation Policy / George Solt 10 Bento: Boxed Love, Eaten By The Eye / Tomoko Onabe Part III Contemporary Japan 11 Mountain Vegetables And The Politics Of Local Flavor In Japan / Bridget Love 12 Reinventing Culinary Heritage In Northern Japan: Slow Food And Traditional Vegetables / Stephanie Assmann 13 Rimen Connoisseurs: Class, Gender, And The Internet / Satomi Fukutomi 14 Irretrievably In Love With Japanese Cuisine / David E. Wells

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89150865	J 641.5 Jap	Livre	@MFJ	Fonds Japon et Asie	Empruntable Disponible

Japon, la cuisine à la ferme / Nancy Singleton-Hachisu

Public ISBD Titre : Japon, la cuisine à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Nancy Singleton-Hachisu, Auteur ; Kenji Miura, Illustrateur ; Marie Maurin, Traducteur Editeur : Arles : P. Picquier Année de publication : DL 2013 Importance : 1 vol. (XIII-381 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8097-0950-6 Prix : 43 EUR Note générale : Bibliogr. p. 373. Glossaire Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Index. décimale : 641.595 Japon, la cuisine à la ferme [texte imprimé] / Nancy Singleton-Hachisu, Auteur ; Kenji Miura, Illustrateur ; Marie Maurin, Traducteur . - Arles : P. Picquier, DL 2013 . - 1 vol. (XIII-381 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-2-8097-0950-6 : 43 EUR Bibliogr. p. 373. Glossaire Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Index. décimale : 641.595

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut et disponibilité
4800000007605	J 641.5 SIN	Livre	@Kansai (Kyoto)	Fonds Japon et Asie	Empruntable Sorti jusqu'au 04/01/2020
50003191	J 641.595 SIN	Livre	@Yokohama	Fonds Japon et Asie	Empruntable Disponible

Umami / Adrien Osselin

Public ISBD Titre : Umami : la cinquième saveur ; Japon Type de document : texte imprimé Auteurs : Adrien Osselin, Auteur ; Anne Buguet (1943-....), Auteur Editeur : Paris : Akinomé Année de publication : 2022 Collection : Petits carnets, ISSN 2682-0048 Importance : 1 vol. (111 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-96405-45-9 Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.595 Résumé : En partant s'installer au Japon, Adrien - et ses papilles - découvrent la gastronomie locale, et rencontrent ce goût atypique, et très japonais qu'est l'Umami. Avec le coup de crayon au style à la fois japonais et français d'Anne Buguet, nous partons à l'aventure dans les contrées lointaines du Japon. Sur un chemin balisé par des conseils gastronomiques, Adrien écrit et raconte son histoire en tant que nouvel habitant de ce pays aux paysages et mets bien différents des nôtres. Sucré, salé, amer, acide...et umami ! Umami : la cinquième saveur ; Japon [texte imprimé] / Adrien Osselin, Auteur ; Anne Buguet (1943-....), Auteur . - Paris : Akinomé, 2022 . - 1 vol. (111 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Petits carnets, ISSN 2682-0048) . ISBN : 979-10-96405-45-9 Glossaire Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.595 Résumé : En partant s'installer au Japon, Adrien - et ses papilles - découvrent la gastronomie locale, et rencontrent ce goût atypique, et très japonais qu'est l'Umami. Avec le coup de crayon au style à la fois japonais et français d'Anne Buguet, nous partons à l'aventure dans les contrées lointaines du Japon. Sur un chemin balisé par des conseils gastronomiques, Adrien écrit et raconte son histoire en tant que nouvel habitant de ce pays aux paysages et mets bien différents des nôtres. Sucré, salé, amer, acide...et umami !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut et disponibilité
80029509	641.5 OSS	Livre	@Tokyo	Fonds général	Empruntable Disponible

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