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| Titre : |
Gagnaire : sucré-salé |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bénédict Beaugé, Auteur ; François Simon (1953- (Chroniqueur gastronomique)), Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé (1940-), Photographe |
| Editeur : |
Paris : Martinière (La) |
| Année de publication : |
2003 |
| Importance : |
240 p. |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
28 x 28 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7324-3008-9 |
| Prix : |
53.00 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Noms communs:Cuisine française
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| Index. décimale : |
641.7 4 |
| Résumé : |
J.-L. Bloch Lainé a pris des photographies de recettes salées ou sucrées de Pierre Gagnaire, des photographies sur lesquelles le chef parisien, trois étoiles au guide Michelin, a déroulé le fil de sa pensée : des mots, des paroles pour montrer toute la poétique d'un plat qui se déploie, avec ses recherches, ses attentes, ses cheminements. |
| Mention de resp. / 責任表示 : |
textes Bénédict Beaugé, François Simon
Photographies Jean-Louis Bloch Lainé |
Gagnaire : sucré-salé [texte imprimé] / Bénédict Beaugé, Auteur ; François Simon (1953- (Chroniqueur gastronomique)), Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé (1940-), Photographe . - Paris : Martinière (La), 2003 . - 240 p. : ill. en coul. ; 28 x 28 cm. ISBN : 978-2-7324-3008-9 : 53.00 EUR Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Noms communs:Cuisine française
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| Index. décimale : |
641.7 4 |
| Résumé : |
J.-L. Bloch Lainé a pris des photographies de recettes salées ou sucrées de Pierre Gagnaire, des photographies sur lesquelles le chef parisien, trois étoiles au guide Michelin, a déroulé le fil de sa pensée : des mots, des paroles pour montrer toute la poétique d'un plat qui se déploie, avec ses recherches, ses attentes, ses cheminements. |
| Mention de resp. / 責任表示 : |
textes Bénédict Beaugé, François Simon
Photographies Jean-Louis Bloch Lainé |
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Gagnaire
