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| Titre : |
sécurité alimentaire en crises (La) : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000 |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Julien Besançon, Auteur ; Olivier Borraz, Auteur ; Catherine Grandclément-Chaffy, Auteur |
| Editeur : |
Paris : l'Harmattan |
| Année de publication : |
2004 |
| Collection : |
Risques collectifs et situations de crise |
| Importance : |
306 p. |
| Format : |
22 x 14 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7475-6429-8 |
| Prix : |
26.00 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Noms communs:aliments -- aspect sanitaire -- France
Noms communs:industries agro-alimentaires -- qualité -- contrôle -- France
Noms communs:risques pour la santé -- France
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| Mots-clés : |
contrôle qualité |
| Index. décimale : |
363.3 Censure, lutte contre le terrorisme, les désastres naturels, les guerres |
| Résumé : |
Revient sur deux crises sanitaires, la crise Coca-Cola en 1999 et l'épidémie de listériose en 2000, et relève leur rôle dans la consolidation du système de gestion des risques alimentaires. Analyse, plus généralement, l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France. |
| Mention de resp. / 責任表示 : |
Julien Besançon, Olivier Borraz, Catherine Grandclément-Chaffy |
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sécurité alimentaire en crises (La)
