art de la table (L') / Jean-Pierre Gauthier

Public ISBD Titre : art de la table (L') : découpages, flambages, présentations Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Gauthier, Auteur ; Thierry Parant, Auteur Editeur : Paris : J. Lanore Année de publication : 1996 Importance : 157 p. Présentation : ill. en coul. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-209-9 Note générale : Ed. bilingue français-anglais Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Table -- Couvert et décoration Index. décimale : 642.8 Décoration de la table Résumé : Une mise en scène originale de la découpe et de la présentation des mets, une évocation de la magie de l'art de la table. Trente recettes sont ainsi mises en images ici où le fin gourmet amoureux des arts de la table peut suivre les étapes de la recette et celles du service classique. Mention de resp. / 責任表示 : Jean-Pierre Gauthier photogr. Thierry Parant trad. de l'anglais de Chantal Meyrier art de la table (L') : découpages, flambages, présentations [texte imprimé] / Jean-Pierre Gauthier, Auteur ; Thierry Parant, Auteur . - Paris : J. Lanore, 1996 . - 157 p. : ill. en coul. ; 30 x 21 cm. ISBN : 978-2-86268-209-9 Ed. bilingue français-anglais Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Table -- Couvert et décoration Index. décimale : 642.8 Décoration de la table Résumé : Une mise en scène originale de la découpe et de la présentation des mets, une évocation de la magie de l'art de la table. Trente recettes sont ainsi mises en images ici où le fin gourmet amoureux des arts de la table peut suivre les étapes de la recette et celles du service classique. Mention de resp. / 責任表示 : Jean-Pierre Gauthier photogr. Thierry Parant trad. de l'anglais de Chantal Meyrier

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80017659	642.8 GAU	Livre	@Tokyo	Fonds général	Exclu du prêt

Histoire de la cuisine et des cuisiniers / Edmond Neirinck

Public ISBD Titre : Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen Age à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Neirinck (19..-), Auteur ; Jean-Pierre Poulain (1956-), Auteur Mention d'édition : 5e éd. augm. Editeur : Paris : J. Lanore Année de publication : 2007 Importance : 176 p. Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03292-4 Note générale : Bibliogr. p. 175. Index Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:gastronomie -- histoire -- France Résumé : Destiné aux professionnels comme au grand public, cet ouvrage, qui a obtenu le Grand prix de l'académie nationale de cuisine, retrace l'évolution de la cuisine (produits, techniques) de l'époque gréco-romaine à nos jours. Une quarantaine de biographies des grands maîtres, de Taillevent à Robuchon, sont présentées. Mention de resp. / 責任表示 : Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain préface de Joël Robuchon Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen Age à nos jours [texte imprimé] / Edmond Neirinck (19..-), Auteur ; Jean-Pierre Poulain (1956-), Auteur  . -  5e éd. augm. . - Paris : J. Lanore, 2007 . - 176 p. : ill. en noir et en coul. ; 24 x 17 cm. ISBN : 978-2-206-03292-4 Bibliogr. p. 175. Index Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:gastronomie -- histoire -- France Résumé : Destiné aux professionnels comme au grand public, cet ouvrage, qui a obtenu le Grand prix de l'académie nationale de cuisine, retrace l'évolution de la cuisine (produits, techniques) de l'époque gréco-romaine à nos jours. Une quarantaine de biographies des grands maîtres, de Taillevent à Robuchon, sont présentées. Mention de resp. / 責任表示 : Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain préface de Joël Robuchon

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80022239	641.5 POU	Livre	@Tokyo	Fonds général	Empruntable Disponible

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