Détail de l'éditeur
J. Lanore
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Titre : art de la table (L') : découpages, flambages, présentations Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Gauthier, Auteur ; Thierry Parant, Auteur Editeur : Paris : J. Lanore Année de publication : 1996 Importance : 157 p. Présentation : ill. en coul. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-209-9 Note générale : Ed. bilingue français-anglais Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:Table -- Couvert et décoration Index. décimale : 642.8 Décoration de la table Résumé : Une mise en scène originale de la découpe et de la présentation des mets, une évocation de la magie de l'art de la table. Trente recettes sont ainsi mises en images ici où le fin gourmet amoureux des arts de la table peut suivre les étapes de la recette et celles du service classique. Mention de resp. / 責任表示 : Jean-Pierre Gauthier
photogr. Thierry Parant
trad. de l'anglais de Chantal Meyrierart de la table (L') : découpages, flambages, présentations [texte imprimé] / Jean-Pierre Gauthier, Auteur ; Thierry Parant, Auteur . - Paris : J. Lanore, 1996 . - 157 p. : ill. en coul. ; 30 x 21 cm.
ISBN : 978-2-86268-209-9
Ed. bilingue français-anglais
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:Table -- Couvert et décoration Index. décimale : 642.8 Décoration de la table Résumé : Une mise en scène originale de la découpe et de la présentation des mets, une évocation de la magie de l'art de la table. Trente recettes sont ainsi mises en images ici où le fin gourmet amoureux des arts de la table peut suivre les étapes de la recette et celles du service classique. Mention de resp. / 責任表示 : Jean-Pierre Gauthier
photogr. Thierry Parant
trad. de l'anglais de Chantal MeyrierExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80017659 642.8 GAU Livre @Tokyo Fonds général Empruntable
Disponible
Titre : Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen Age à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Neirinck (19..-), Auteur ; Jean-Pierre Poulain (1956-), Auteur Mention d'édition : 5e éd. augm. Editeur : Paris : J. Lanore Année de publication : 2007 Importance : 176 p. Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03292-4 Note générale : Bibliogr. p. 175. Index Langues : Français (fre) Catégories : Noms communs:gastronomie -- histoire -- France Résumé : Destiné aux professionnels comme au grand public, cet ouvrage, qui a obtenu le Grand prix de l'académie nationale de cuisine, retrace l'évolution de la cuisine (produits, techniques) de l'époque gréco-romaine à nos jours. Une quarantaine de biographies des grands maîtres, de Taillevent à Robuchon, sont présentées. Mention de resp. / 責任表示 : Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain
préface de Joël RobuchonHistoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen Age à nos jours [texte imprimé] / Edmond Neirinck (19..-), Auteur ; Jean-Pierre Poulain (1956-), Auteur . - 5e éd. augm. . - Paris : J. Lanore, 2007 . - 176 p. : ill. en noir et en coul. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 978-2-206-03292-4
Bibliogr. p. 175. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Noms communs:gastronomie -- histoire -- France Résumé : Destiné aux professionnels comme au grand public, cet ouvrage, qui a obtenu le Grand prix de l'académie nationale de cuisine, retrace l'évolution de la cuisine (produits, techniques) de l'époque gréco-romaine à nos jours. Une quarantaine de biographies des grands maîtres, de Taillevent à Robuchon, sont présentées. Mention de resp. / 責任表示 : Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain
préface de Joël RobuchonExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut et disponibilité 80022239 641.5 POU Livre @Tokyo Fonds général Empruntable
Sorti jusqu'au 13/03/2021